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Essere un G.A.S. non significa soltanto risparmiare, ma soprattutto chiedersi quali valori racchiude in sé un bene di consumo e dare peso a questi nelle scelte da fare. Questo si chiama CONSUMO CRITICO.

Non si tratta solo di scelte volte al rispetto della genuinità, del gusto, della salute, ma anche verso quei valori di giustizia e solidarietà che dovrebbero regolare i rapporti umani durante il processo di produzione di un bene. Rispetto verso l'ambiente, la natura e perfino verso quelle piante e quegli animali che rappresentano la fonte di produzione del bene di consumo. Rispetto della terra, non solo quale luogo di coltivazione dei prodotti, ma come un unico grande organismo vivente. Riavvicinamento ai ritmi stagionali, per riportare la vita dell'uomo in armonia con l'intero universo.